Sztuczne środki konserwujące Konserwanty służą przede wszystkim przedłużeniu trwałości produktów spożywczych. Ich stosowanie w niektórych przypadkach należy uznać za jak najbardziej właściwe. Potrafią zahamować wzrost niektórych bakterii chorobotwórczych i tym samym gwarantują bezpieczne spożycie żywności. Przykładem może być mięso, które peklowane jest za pomocą azotynów uniemożliwiających kiełkowanie przetrwalników ł laseczki jadu kiełbasianego (Clostridium botulinum). Kiedyś konserwowano żywność za pomocą naturalnych metod …

Dodatkom do żywności przypisuje się wiele negatywnych cech, które powodują, że konsument szybko zniechęca się na samą myśl zakupu produktu nafaszerowanego szeregiem nieznanych mu substancji. Okazuje się, że w dzisiejszych czasach produkcja żywności bez zastosowania substancji dodatkowych jest prawie niemożliwa. Muszą one być jednak zastosowane w dopuszczalnych dawkach, nieszkodliwych dla zdrowia człowieka, na jakie zezwalają przepisy. Jak się okazuje, wszystko …